VARIEDAD:
Tempranillo, la variedad por excelencia de Rioja.
EDAD DEL VIÑEDO:
En torno a 37 años.
SUELO:
Arcilloso calcáreo con canto rodado.
CLIMA:
Mediterráneo con influencia atlántica.
PLUVIOMETRÍA:
Media de 650 litros anuales.
ELABORACIÓN:
Vinificado por el joven de la familia, Juan, quien fusiona la innovación con la tradición, gozando de la sabiduría familiar y de una formación privilegiada. Vendimia tercera semana de septiembre. Vinificación tradicional con despalillado y maceración en frío con hollejos durante 18 días. Dos remontados diarios en el inicio y uno suave durante los últimos días.
Ficha de Cata
FASE VISUAL:
Capa muy alta, cereza picota intenso, con irisaciones aromatadas. Lágrimas densas, tímidamente teñidas y con una tenue caída.
FASE OLFATIVA:
Aromas de frutas del bosque, moras silvestres, frambuesas, grosellas. Destacan los tonos de fresas frescas sobre un telón de frutas rojas.
FASE GUSTATIVA:
Potente y carnosa, con una entrada golosa equilibrada con su acidez. Un retrogusto amplio que deja el recuerdo más puro de fruta roja con un carácter jovial y fresco.atractiva con un postgusto persistente, dejando recuerdos frutales.
TEMPERATURA DE CONSUMO:
Fresco, entre 10°C y 12°C.
GASTRONOMÍA:
Combina excelentemente con tapas variadas, carnes, guisos, legumbres, y platos típicos del país.
Envío
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