VARIEDAD:
Malvasia, variedad minoritaria en Rioja. Propia de climas Mediterráneos, terrenos pobres y con alta sensibilidad a las humedades. Racimos de tamaño mediano y de forma esférica, que al madurar tienen una coloración rojiza.
EDAD DEL VIÑEDO:
Superior a 70 años.
SUELO:
Arcilloso calcáreo.
CLIMA:
Mediterráneo con influencia atlántica.
PLUVIOMETRÍA:
Media de 650 litros anuales.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual en la segunda semana de septiembre. Maceración en frío, fermentación con temperatura controlada. Fermentación alcohólica espontánea en barrica donde permanecerá con su fina lía durante tres meses.
Ficha de Cata
FASE VISUAL:
Amarillo verdoso con ribetes brillantes.
FASE OLFATIVA:
Frutas exóticas con un delicado perfume a vainilla.
FASE GUSTATIVA:
Se aprecia la buena selección de la materia prima. Afrodisiaco, con unos taninos suaves y delicados. Cierra con un final de intensidad alta de gran elegancia. Minimalismo elegante.
TEMPERATURA DE CONSUMO:
Fresco, entre 8°C y 10°C.
GASTRONOMÍA:
Combina excelentemente con aperitivos, tapas variadas, arroces, pastas, carnes blancas y pescado.
Envío
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