VARIEDAD:
Malvasía y viura. Uva propia de climas secos, terrenos pobres y con alta sensibilidad a las humedades. Racimos de tamaño mediano y de forma esférica, que al madurar tienen una coloración rojiza.
EDAD DEL VIÑEDO:
En torno a 15 años.
SUELO:
Arcilloso calcáreo.
CLIMA:
Mediterráneo con reflejos del atlántico.
PLUVIOMETRÍA:
Media de 650 litros anuales.
ELABORACIÓN:
Bajo el criterio de Judit, la primera mujer de la familia formada en enología, se ha creado un perfil diferente, una nueva visión del blanco de Rioja, el malvasía Valdelana. Se vendimia en la segunda semana de septiembre. Maceración en frío, fermentación bajo temperatura controlada durante dos semanas. Se conserva durante tres meses con su lía fina, protegiéndolo de la oxidación, aportándole volumen y complejidad.
Ficha de Cata
FASE VISUAL:
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
FASE OLFATIVA:
Muy intenso, fruta tropical, maracuyá, mango. Recuerdos a fruta de hueso, albaricoque, melocotón, macedonia de frutas blancas con destellos de hinojo.
FASE GUSTATIVA:
Amplio, sedoso y fresco, con una acidez equilibrada con el grado. Retrogusto con una complejidad mineral y flores blancas.
TEMPERATURA DE CONSUMO:
Fresco, entre 6°C y 8°C.
GASTRONOMÍA:
Combina excelentemente con aperitivos, tapas variadas, arroces, pastas, carnes blancas y pescado.
Envío
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