SUELO:
El suelo de Rioja Alavesa es un suelo pobre, arcilloso-calcáreo, lo que permite que solo dos cultivos se den: el olivo y la vid. Al ser suelos pobres aportan todas las riquezas minerales a estos frutos, dotándoles de una fructosidad increíble.
CLIMA:
Mediterráneo con influencia atlántica.
ELABORACIÓN:
Agnvs es un Aceite de Oliva Virgen Extra, elaborado únicamente con aceitunas de la variedad arbequina. Para extraer este zumo de oliva, recolectamos las aceitunas cuando estas empiezan a enverar, lo cual suele ser a finales de octubre o primeros de noviembre. Lo elaboramos en frío, en menos de doce horas desde la recolección de las aceitunas, lo que provoca rendimientos grasos muy bajos pero consiguiendo gran intensidad de aroma.
Ficha de Cata
FASE VISUAL:
Aceite de color verde amarillento, denso y con cuerpo.
FASE OLFATIVA:
Aroma limpio que sorprende por su viveza y que recuerda a las frutas verdes y frescas. Se aprecian notas de tomate y tomatera, hierba, alcachofa, manzana, y en menor grado de plátano y frutas silvestres.
FASE GUSTATIVA:
Su sabor es almendrado-amargo, ligeramente picante y con un resultado dulce y fluido al final.
Envío
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