ELABORACIÓN:
Se vendimió la segunda semana de octubre, fermentación alcohólica durante 9 días a 26oC, maceración posfermentativa con los hollejos durante 12 días. Envejecimiento en barrica de roble francés y roble americano de 225 litros durante 18 meses.
Ficha de Cata
FASE VISUAL:
Rojo rubí de capa muy alta.
FASE OLFATIVA:
Destaca el carácter balsámico y hierbas aromáticas como lavanda, hinojo y romero conviviendo en armonía con frutas negras.
FASE GUSTATIVA:
Gran volumen, con un tanino goloso y una acidez equilibrada que le aporta estructura y carácter. Agradable sensación de fruta y bombón de ciruela.
TEMPERATURA DE CONSUMO:
Fresco, entre 14°C y 16°C.
GASTRONOMÍA:
Combina excelentemente con tapas variadas, carnes, guisos, legumbres, platos típicos del país y postres.
Envío
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